Die Trattoria Burde der Familie Gori wurde vor 120 Jahren und vier Generationen in Peretola geboren

Die Erinnerungen an diese hundertjährige Geschichte werden von der Familie Gori jeden Tag sorgfältig gehütet und aktualisiert und modern und zeitlos gehalten.

Unsere Weine...

Andrea's Weinkarte bietet die größte Sammlung an Chianti Classico der Welt und eine der beeindruckendsten für die Toskana im Allgemeinen mit über 700 regionalen Referenzen sowie einer Auswahl an Champagner.

Historisches Restaurant

Lokale Küche

Saisonale Produkte

Weinprobe und Weinverkauf mit erfahrenen Sommeliers

Zeige Kochen

Körbe und Geschenkboxen

Firmenmittagessen und -abendessen

Unser Menü

Die Speisekarte folgt der Saisonalität der Produkte und der Kreativität des Küchenchefs, aber hier ist ein Beispiel dafür, was Sie bei Burde finden können:

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Speisekarte

Vorspeisen

TOSKANISCHE VORSPIEGEL AUS GEMISCHTEN ZELLEN
7.50€
TOSKANISCHE VORSPIEGEL AUS GEMISCHTEN SCHOKOLADENZELLEN MIT HÜHNERLEBER-CROUTON
9.50€
TOSKANISCHE VORSPIEGEL AUS GEMISCHTEN ZELLEN MIT HÜHNERLEBER-CROUTON UND KÄSE
12,50

Speisekarte

Erste Gänge, Suppen und Suppen

SUPPEN UND SUPPEN

Dinkel-Bohnen-Suppe, Ribollita, Nudeln und Bohnen, Gelbe Farinata mit Schwarzkohl, Carabaccia, Kichererbsen-Cacciucco, Tomatensuppe

10.50€
FABBRI-NUDELN

Mit Sauce, Carrettiera, Tomate, entwichenem Hähnchen, weißem Chianina-Ragù, Pesto, Schinkensauce

10.50€
FRISCHE PASTA

Pici oder Tagliatelle mit den oben genannten Gewürzen

13.50€
FRISCHE PASTA

Mit schwarzem Trüffel

18.50€
FRISCHE PASTA

Verkostung erster Gänge (3 Suppen nach Wahl)

13.50€

Speisekarte

Sekunden

Braten mit Beilage

Roastbeef, Huhn, Schweinelende, Schinken, Schweineleber im Netz

16.50€
Eintopf mit Beilage (Eintöpfe, Eintöpfe)

Chianina-Eintopf, Calvana-Peposo, Florentiner Kutteln, Lampredotto inzimino, in Soße mit Kartoffeln gebratene Koteletts, geschmortes Schaf, gefülltes Hähnchen, gerolltes Kalbfleisch, Francesina mit Zwiebeln (jeden Montag)

16.50€
MIT SAUCEN UND GURKEN GEKOCHT

Huhn, gekochtes Fleisch, Füße, Schweinefüße und Schweineschwanz, Zunge (auf Anfrage auch andere Teilstücke erhältlich)

18.50€
GRILLEN SIE AUF DEM HOLZZIEGEL

Rinderfilet, Rumpsteak

18€
GRILLEN SIE AUF DEM HOLZZIEGEL

Florentiner Steak (hg)

5.00€
GRILLEN SIE AUF DEM HOLZZIEGEL

Chianina-Florentiner-Steak (hg)

6.00€
GRILLEN SIE AUF DEM HOLZZIEGEL

Pilzhut in der Saison

8.50€

Speisekarte

Fisch

GESALZENER KABELJAU

Gekocht oder nach Florentiner Art

16.50€

Speisekarte

Beilagen

GERÖSTETE KARTOFFELN
5€
CANNELLINI-BOHNEN
5€
KICHERERBSEN
5€
SAISONALES GEMÜSE

Gedünstet oder gebacken

5€
SALAT
5€

Speisekarte

Hausgemachte Desserts

APFELKUCHEN
5.50€
MIT DEN TRAUBEN ZERKLEINERT

Von September bis November

5.50€
BISKUITKUCHEN UND VANILLEPUDDING
5.50€
ZERQUETSCHE MIT DEM ZIBIBBO
5.50€
IN FIORENTINA ZERSTÖRT

Während des Karnevals

5.50€
FRISCHE FRUCHTTARTEN
5.50€
TARTS MIT CHIAVERINI-MARMELADE

Aprikose, Beeren, Kirsche

5.50€
BIRNEN-HASELNUSS-TARTE
5.50€
FEIGEN-MANDEL-TARTE

Oktober und November

5.50€
CREME KARAMELL
5.50€
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