La Trattoria Burde della famiglia Gori nasce 120 anni e quattro generazioni fa a Peretola

I ricordi di questa storia centenaria vengono custoditi gelosamente e ogni giorno aggiornati e mantenuti moderni e senza tempo dalla Famiglia Gori.

I nostri vini...

La carta dei vini di Andrea vanta la più grande collezione al mondo di Chianti Classico e una delle più imponenti per la Toscana in genere con oltre 700 referenze regionali cui si aggiunge una selezione di Champagne.

Trattoria Storica

Cucina Locale

Prodotti Stagionali

Degustazione e Vendita di Vini con esperti Sommelier

Showcooking

Pranzi e cene aziendali

Il nostro menù

Il menù segue la stagionalità dei prodotti e l’estro dello Chef, ma ecco un esempio di quello che potrete trovare da Burde:

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Menu

Antipasti

ANTIPASTO TOSCANO DI AFFETTATI MISTI
7.50€
ANTIPASTO TOSCANO DI AFFETTATI MISTI CON CROSTINO DI FEGATINI DI POLLO
9.50€
ANTIPASTO TOSCANO DI AFFETTATI MISTI CON CROSTINO DI FEGATINI DI POLLO E FORMAGGI
12,50

Menu

Primi piatti, Minestre e Zuppe

MINESTRE E ZUPPE

Minestra di farro e fagioli, Ribollita, Pasta e fagioli, Farinata gialla con cavolo nero, Carabaccia, Cacciucco di ceci , Pappa al pomodoro

10.50€
PASTA FABBRI

Al sugo, alla carrettiera, al pomodoro, al pollo scappato, al ragù bianco di Chianina, al pesto, al sugo di prosciutto

10.50€
PASTA FRESCA

Pici o Tagliatelle con i condimenti di cui sopra

13.50€
PASTA FRESCA

Con Tartufo nero

18.50€
PASTA FRESCA

Assaggi di primi piatti (3 minestre a scelta)

13.50€

Menu

Secondi

ARROSTI CON CONTORNO

Roast-beef, Pollo, Arista di maiale, Prosciutto, Fegatelli di maiale nella rete

16.50€
UMIDI CON CONTORNO (stracotti, stufati)

Stracotto di Chianina, Peposo di razza Calvana, Trippa alla fiorentina, Lampredotto inzimino, Braciole rifatte in salsa con patate, Pecora in umido, Pollo ripieno, Vitella arrotolata, Francesina con le cipolle (ogni lunedi)

16.50€
IL BOLLITO CON SALSE E SOTTACETI

Gallina, lesso, Zampa, Zampetti e codino di maiale, Lingua (su richiesta anche altri tagli)

18.50€
GRIGLIA SULLA BRACE DI LEGNA

Filetto di manzo, Groppa

18€
GRIGLIA SULLA BRACE DI LEGNA

Bistecca alla fiorentina (hg)

5.00€
GRIGLIA SULLA BRACE DI LEGNA

Bistecca alla fiorentina di Chianina (hg)

6.00€
GRIGLIA SULLA BRACE DI LEGNA

Cappella di funghi in stagione

8.50€

Menu

Pesce

BACCALÀ

Lesso o alla fiorentina

16.50€

Menu

Contorni

PATATE ARROSTO
5€
FAGIOLI CANNELLINI
5€
CECI
5€
VERDURE DI STAGIONE

Al vapore o in forno

5€
INSALATA
5€

Menu

Dolci della casa

TORTA DI MELE
5.50€
SCHIACCIATA CON L’UVA

Da Settembre a Novembre

5.50€
ZUPPA INGLESE
5.50€
SCHIACCIATA CON LO ZIBIBBO
5.50€
SCHIACCIATA ALLA FIORENTINA

Durante Carnevale

5.50€
CROSTATE DI FRUTTA FRESCA
5.50€
CROSTATE CON CONFETTURA CHIAVERINI

Albicocca, frutti di bosco, ciliegia

5.50€
CROSTATA DI PERE E NOCCIOLE
5.50€
CROSTATA FICHI E MANDORLE

Ottobre e Novembre

5.50€
CREME CARAMEL
5.50€
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Eventi in programma

Venerdi 21 Febbraio


Nizza in Verticale con Michele Chiarlo, la barbera come non l’avete mai assaggiata con un verticale attraverso i cru e le riserve di Michele Chiarlo con menu tosco piemontese da paura 55€ 

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Venerdi 28 Febbraio


Slow Wine in trattoria per Carnevale! La cena con menu di Carnevale per la presentazione della guida dei vini più naturale che c’è! Polpette di carnevale , Minestra di pane , Pappardelle al cinghiale , Lucio in umido , Biscotti di Prato fritto… 45€ 


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Venerdi 7 Marzo


La Selvanella, Radda Chianti Classico in Verticale. Alla scoperta di quattro decenni di un cru d’eccezione del Chianti Classico più stiloso ed energico, elegante fine e distinto come pochi altri. In apertura il nuovo Poggio ai Rosi pinot nero e per concludere Vin Santo Occhio di Pernice anni 2000… 55€


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Venerdi 14 Marzo


Champagne d’Inverno, quattro nuovi vigneron con quattro nuovi Champagne da scoprire per un menu adatto al colpo di coda dell’inverno di Paolo Gori , dal blanc de blancs al millesimato 85€ 


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